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今日更新中筋面粉和低筋面粉有什么区别

2022-05-11 21:12:38 综合百科来源：

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目前大家应该是对中筋面粉和低筋面粉有什么区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于中筋面粉和低筋面粉有什么区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

中筋面粉和低筋面粉的区别主要体现在颜色、蛋白质含量、用法、原料等方面。

颜色不同：中筋面粉颜色是普通白色，而低筋面粉颜色是乳白色。

蛋白质含量不同：中筋面粉蛋白质含量平均是11%左右，而低筋面粉蛋白质含量平均在5%左右。

用法不同：中筋面粉多被用于制作中式点心，如包子、馒头、饺子等。而低筋面粉多用于制作西式糕点，如蛋糕、饼干、酥皮类点心等松软糕点。

原料不同：一粒小麦最外层麸皮磨出的是低筋面粉；中筋粉就是用小麦中层磨的。

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉。中筋面粉就是普通面粉，主要用来做中式面点，如面条、烙烧饼等。

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