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目前大家应该是对松花蛋是鸡蛋还是鸭蛋比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于松花蛋是鸡蛋还是鸭蛋方面的相关知识
目前大家应该是对松花蛋是鸡蛋还是鸭蛋比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于松花蛋是鸡蛋还是鸭蛋方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
松花蛋有鸡蛋也有鸭蛋。
松花蛋，又名皮蛋、变蛋等，是由我国汉族人发明的一种食品，具有特殊风味，可作药食两用，以鸡蛋为原料制成的会变成黄色变蛋，而以鸭蛋为原料制成的则会变成墨绿色皮蛋。
松花蛋得名于皮蛋制作成功后表面经过化学反应形成的松花，类似雪花的形态，这是因为人们在制作皮蛋时特意在泥土中加入了一些碱性物质，比如石灰、碳酸钾、碳酸钠等，这些物质能够穿过蛋壳气孔与氨基酸化合，从而产生不溶于水的氨基酸盐，并以一定的几何结晶形态呈现，就是我们所看到的松花。通常情况下松花蛋有无铅皮蛋与彩花皮蛋两种。
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