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今日更新韩国饮食特点

2022-05-12 05:09:24 综合百科来源：

导读目前大家应该是对韩国饮食特点比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于韩国饮食特点方面的相关知识来分享给大家，希

目前大家应该是对韩国饮食特点比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于韩国饮食特点方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

朝鲜半岛历史上属于农耕文明,早在新石器时代之后就开始了杂粮的种植,后来又普及了水稻的种植,因此,谷物制品成为韩国人的主食。在三国时代后期,已形成以饭为主、以菜为副的韩国饮食特点。

另外，韩国有栽培蔬菜的传统,山野中自生自长的野菜也种类繁多,因此蔬菜常被用来制作凉拌菜、饭团、素菜、泡菜等,亦成为韩国饮食的一大特色。

韩国料理在烹饪技术上有这样几个特点

(一)烹法

韩国烹饪以烧烤、煮炖、凉拌为其主要特色,在中国常有人直呼吃韩国菜为吃“韩国烧烤”,而中国人所喜欢的“炒”在韩国很少见到。韩国烹饪的方法虽比较简单,但其清淡、少油、鲜辣的口味则有很强的适应能力,这也是韩国烹饪在世界各地广受欢迎的原因之一。凉拌是韩国烹饪中经常使用的方法,也可算是韩国烹饪的特色之一。

(二)调味

韩国人做菜,很少使用“味精”。咸味调料中以酱料为特色。韩国的“酱料”制作历史悠久,技术精湛,其鱼虾酱、酱油、辣酱和大酱尤为出色。韩国菜一般看上去又红又辣,但吃起来却并不辣,因为韩国的辣椒酱并非如我们想象的那么辣,甚至有点淡淡的甜味。

(三)菜式

16～17世纪期间,辣椒传入韩国使泡菜的制作发生了根本性的变化。韩国泡菜在品种上被分为:辣白菜、萝卜泡菜、小萝卜泡菜、黄瓜泡菜等。在韩国泡菜中,以包裹式泡菜最为美味,即将栗子、梨、大枣、鱿鱼、章鱼、虾、松仁等用大白菜包裹起来腌制,其味之美可想而知。在吃法上,除了直接食用,韩国泡菜还可作为馅料,用以制作汉堡包、三明治、比萨饼、寿司、水饺、烧卖等。泡菜还被用作食品雕刻的材料,制作成各种花、草、虫、鱼，用以点缀食物。

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