网站首页二手房 > 综合百科 > 正文

今日更新鸭肫是鸭的什么部位

2022-05-12 15:09:43 综合百科来源：

导读目前大家应该是对鸭肫是鸭的什么部位比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于鸭肫是鸭的什么部位方面的相关知识来分

目前大家应该是对鸭肫是鸭的什么部位比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于鸭肫是鸭的什么部位方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。

制作方法

鸭肫剖成两开，用水冲去肫内污物。

用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除去鸭肝上的苦肝和衣膜，苦胆除尽切勿弄破然后洗净。

锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净。

锅内重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鸭肫加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮开。

撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂。

揭开盖将鸭肝放入，用中火烧至8分钟熟后收尽汁。

淋上香油，晾凉后切片装盘即可食用。

版权说明： 本文由用户上传，如有侵权请联系删除！

标签：