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目前大家应该是对酵母可以代替泡打粉吗比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于酵母可以代替泡打粉吗方面的相关知识
目前大家应该是对酵母可以代替泡打粉吗比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于酵母可以代替泡打粉吗方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
酵母粉是可以代替泡打粉使用的，在生活中，为了提高发酵的速度，会将酵母粉和泡打粉混合在一起使用。泡打粉是用小苏打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的物质，由于小苏打是碱性的，发制的程度有限，因此在使用的时候，会在泡打粉中加入一些酸性原料，来保持酸碱度的平衡。另外，在使用泡打粉的时候，还会加入适量的玉米淀粉。
扩展资料
酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人容易混淆。酵母浸粉和酵母粉在发酵中所起到的作用差不多，都是为微生物提供有机氮源以及维生素、生长因子等营养。
酵母浸粉又称为粉状酵母抽提物，它营养丰富，蛋白质含量高，并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽（包括谷胱甘肽），某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，人体不可缺少的核酸（RNA）及核苷酸、B族维生素，富含多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂。
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