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今日更新生粉是淀粉吗

2022-05-12 17:06:04 综合百科 来源:
导读 目前大家应该是对生粉是淀粉吗比较感兴趣的,所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于生粉是淀粉吗方面的相关知识来分享给大家,希

目前大家应该是对生粉是淀粉吗比较感兴趣的,所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于生粉是淀粉吗方面的相关知识来分享给大家,希望大家会喜欢哦。

我们总是在生活中听到淀粉的传说,土豆中含有淀粉,那么生粉是淀粉吗?

生粉不是淀粉。生粉通常是指玉米淀粉、土豆淀粉,它的质地细腻,颜色洁白有光泽感,但是吸水能力差,只能用来烹饪;淀粉定义十分广泛,包括绿豆淀粉、甘薯淀粉等,质地相比生粉更为粗糙,吸水能力较高,可以用来熬汤。

那我们在做菜时什么时候使用生粉,什么时候使用普通淀粉呢?我们在勾芡时,通常使用的是生粉,生粉中以玉米淀粉为佳。我们在挂糊时,通常使用的就是普通淀粉。通过挂糊可以使菜肴味道更鲜。


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