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目前大家应该是对豆豉是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于豆豉是什么方面的相关知识来分享给大家，希望大
目前大家应该是对豆豉是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于豆豉是什么方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料，豆豉鲜美可口、香气独特，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。
豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。按加工原料的不同，还可分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。
由于豆豉营养丰富，所以很容易变质，一旦沾了生水，就容易发霉。所以，最好用陶瓷器皿密封保存，这样保存时间最长，香气也不会散发掉。豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料，早在汉代就被誉为能“调和五豆豉鲜美可口、香气独特，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。
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