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今日更新木薯淀粉和玉米淀粉的区别

2022-05-12 20:02:57 综合百科来源：

导读目前大家应该是对木薯淀粉和玉米淀粉的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于木薯淀粉和玉米淀粉的区别方面的

目前大家应该是对木薯淀粉和玉米淀粉的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于木薯淀粉和玉米淀粉的区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

两者的区别在于：

颜色区别：

玉米淀粉颜色要暗一些，木薯淀粉呈白色。

口感区别：

玉米淀粉口感、性质是无法和红薯相比的。木薯淀粉的天然的强筋原料，口感像红薯淀粉一样柔软筋道，有薯香。

耗糊量区别：

玉米淀粉颗粒较小，须膨胀到一定之程度，才会产生粘性，所以使用粘度略高，其干燥速度较慢，所以修边机出来之浆糊较湿，一般而言，耗糊量略高。木薯淀粉颗粒较大，稍为膨胀，浆糊就会产生粘性所以使用粘度略低，其干燥速度较快，所以修边机出来之浆糊较干，一般而言，耗糊量略低。

使用区别：

玉米淀粉适合做菜勾芡，作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面，需求稳定。

木薯淀粉适合做需要精调味道的食品，比如蛋糕布丁或西饼的馅料。它的粘性很高，可以做为增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，同时木薯淀粉也是制作口香糖和果冻的原料。

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