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目前大家应该是对红烧肉加热水还是冷水比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于红烧肉加热水还是冷水方面的相关知识
目前大家应该是对红烧肉加热水还是冷水比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于红烧肉加热水还是冷水方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
红烧肉先加冷水，再加热水。红烧肉冷水下锅，可以更好地杀出五花肉中的血水，同时还可以去除猪肉苦涩的味道。五花肉上色之后，倒入白酒、葱白、大蒜、姜片以及其他香料，并且淋上酱油，翻炒均匀，等到酒和酱油的香气飘出之后，再加入适量的热水，水量与肉块在同一水平线上即可，加热水是为了避免猪肉忽然遇冷而收缩，导致肉质变柴。
做红烧肉时还需要注意，要挑选带猪皮且肥瘦相间的肉，制作出来的红烧肉会更好吃；不能太早放入食盐和酱油，过早的话可能会导致红烧肉变咸，还会破坏猪肉原来的营养，而且不容易煮烂；掌握火候也很重要，否则会影响红烧肉的口感。
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