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今日更新十三香辣吗

2022-05-13 11:10:17 综合百科来源：

导读目前大家应该是对十三香辣吗比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于十三香辣吗方面的相关知识来分享给大家，希望大

目前大家应该是对十三香辣吗比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于十三香辣吗方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

十三香不辣，十三香又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。属调味料，厨房用品，佐料。

十三香的配比，一般应为：花椒、大茴香各5份，桂皮、三奈、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。

扩展资料：

做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；

做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。

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