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目前大家应该是对南方芥菜和北方芥菜的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于南方芥菜和北方芥菜的区别方面的
目前大家应该是对南方芥菜和北方芥菜的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于南方芥菜和北方芥菜的区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
南方芥菜和北方芥菜的区别
名称：芥菜在南方不同地区有不同的叫法，像大头菜、大菜、芽菜等，芥菜在北方有时则被称为芥菜或野菜。
做法：南方芥菜主要烹饪方法是食用芥菜叶子，比如腌制成酸菜用来炒肉或制作酸菜鱼。北方芥菜主要烹饪方法是食用芥菜的根部，其根部呈疙瘩状，腌制后可用来炒肉或做下饭咸菜。
芥菜的营养价值
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
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