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目前大家应该是对里脊肉是什么肉比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于里脊肉是什么肉方面的相关知识来分享给大家
目前大家应该是对里脊肉是什么肉比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于里脊肉是什么肉方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
里脊肉，是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。
小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。
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