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今日更新烤串种类有哪些

2022-05-15 07:11:46 综合百科来源：

导读目前大家应该是对烤串种类有哪些比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于烤串种类有哪些方面的相关知识来分享给大家

目前大家应该是对烤串种类有哪些比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于烤串种类有哪些方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

1．明烤：

将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤至成熟。

使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，保证内外成熟一致。

明烤根据烤制工具不同，又可分为叉烤、串烤两种。

叉烤是将原料用铁制或竹制长签、树杈叉好，放在火上反复烤制，适用于烧烤整只的鸡、鸭及鱼和大块的肉等体积较大的动物原料。

2．泥烤:

将鸡、鱼等原料经调味品腌制后，用荷叶等包好，再用黄泥将其裹紧密封，放在火中烤熟。

烤制时火不可过大，且要勤翻动，煨烤时，如发现裂缝要马上用黄泥封好，防止烧及里面的原料，造成表皮焦枯。

3．竹烤:

竹烤又叫筒烤，是将要烤制的原料，如肉、禽、蔬菜、米等放进竹筒中，密封后在火上烧烤至成熟的一种烤法。

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