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目前大家应该是对芡粉可以代替淀粉吗比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于芡粉可以代替淀粉吗方面的相关知识来分
目前大家应该是对芡粉可以代替淀粉吗比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于芡粉可以代替淀粉吗方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
芡粉可以代替淀粉，芡粉其实就是淀粉的一种，是淀粉的子类，在使用的时候是没有太大区别的。
淀粉有很多种，比如说玉米淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉等，淀粉可以用来改变食物的质感，也能增加食材之间的粘性，在作为食材上面有很大的作用。
芡粉主要有麦类淀粉、藕粉、菱角粉等，它在烹饪的时候可以用来勾芡。芡粉在水温达到60度时会成为胶体溶液，勾芡就是利用了芡粉这个特点，勾芡还可以保留食物流失在汤里的营养，是很有用的食品添加剂。
我们经常使用的是马铃薯淀粉，它是由马铃薯提炼出来的，颜色雪白，没有什么特别的味道。
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