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今日更新鲁菜四大名菜

2022-05-15 23:14:14 综合百科来源：

导读目前大家应该是对鲁菜四大名菜比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于鲁菜四大名菜方面的相关知识来分享给大家，希

目前大家应该是对鲁菜四大名菜比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于鲁菜四大名菜方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

鲁菜四大名菜是指：糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参、宫爆鸡丁。鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国，形成于秦汉，是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。

在春秋战国时期，齐鲁肴馔便崭露头角，它以牛、羊、猪为主料，还善于制作家禽、野味和海鲜。在西周、秦汉时期，鲁国都城曲阜和齐国都城临淄，都是相当繁华的城市，饮食行业盛极一时。

鲁菜特点：咸鲜为主：鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。火候精湛：鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。精于制汤：鲁菜以汤为百鲜之源。善烹海味：对海珍品和小海味的烹制堪称一绝。注重礼仪：受孔子礼食思想的影响，讲究排场和饮食礼仪。

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