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目前大家应该是对炸小酥肉用大火还是小火比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于炸小酥肉用大火还是小火方面的相关
目前大家应该是对炸小酥肉用大火还是小火比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于炸小酥肉用大火还是小火方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
炸小酥肉时火的大小需要根据酥肉炸制的程度随时调整。
最开始下锅时可以用大火，炸至快要成熟时调为小火，防止炸制过度而变焦，也有很多人会在炸酥肉时炸制两遍，第一遍用小火炸熟，第二遍再次回锅，用大火滚油，榨出多余油分，将口感变得酥脆可口，益于保存。
酥肉是一道特色名菜，最初在陕西、山西、河南等省普遍流行，如今已广泛见于全国各地，主要是由五花肉、鸡蛋、面粉、八角、香叶、桂皮、花椒等为原料制作而成，色泽鲜艳、外酥里嫩，较具代表性的有成都酥肉、长武酥肉、西安酥肉等，大多富含蛋白质、维生素等营养成分，兼具口感口味与营养价值。
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