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目前大家应该是对文火和武火的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于文火和武火的区别方面的相关知识来分享给
目前大家应该是对文火和武火的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于文火和武火的区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
文火和武火的区别：火势不同、用途不同、时间不同。
用文火烹饪菜肴所用的时间较久，而用武火烹饪菜肴所用的时间较短；文火是小火，火势比较慢，而武火是大火，火势一般是比较快的；文火温度较低，煮制出来的菜肴软嫩且入味，适合用来煮药、炖汤，而武火火势较猛，适合用来煎肉、炒菜等。
不管是文火，还是武火，都是烹饪时所用的火势的一种称呼，对于不同的烹饪情况以及不同的菜品进行来回切换，烹饪文化博大精深，需要自己不断的去尝试以及研究才能够达到炉火纯青的地步。有些菜肴就是靠掌握好火候才能把菜烧出好吃的味道。
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