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目前大家应该是对干锅鸡窍门比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于干锅鸡窍门方面的相关知识来分享给大家，希望大
目前大家应该是对干锅鸡窍门比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于干锅鸡窍门方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
干锅鸡是我们日常生活中常见的一道硬菜，但想要把它做好却不太容易，那么干锅鸡的制作有什么窍门吗？
食材选择上。
公鸡的挑选就是重中之重了，想要吃得更健康，味道更鲜美，建议大家最好买现杀的活鸡，如果实在买不到，那只能选择超市的冷冻鸡了。辅料选择干红辣椒，干红辣椒用油爆香之后溢出的香气就足够让人垂涎三尺，为了防止油温过高将干红辣椒炸黑，所以干红辣椒需要经过水泡一泡，再控干水分，就能避免被油炸黑的问题，小编将青红椒清洗干净切成段后装盘备用。
鸡块油炸。
因为需要油炸鸡块，所以大家一定要掌握好火候，油温大约五六成热时放入鸡块，油炸三四分钟左右，鸡块的表面微微焦黄便可控油，盛入盘中备用。需要注意的是，大家在油炸鸡块时一定要将油温控制在五六成热时下锅，这样炸出来的鸡块才能更加美味可口。
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