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今日更新茄子可以生吃吗

2022-05-17 23:06:45 综合百科来源：

导读目前大家应该是对茄子可以生吃吗比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于茄子可以生吃吗方面的相关知识来分享给大家

目前大家应该是对茄子可以生吃吗比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于茄子可以生吃吗方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

茄子，又称矮瓜、白茄子、紫檀和紫茄子，是茄科亚灌木植物的垂直分枝草本植物的果实。它不可以生吃，不仅因为其口感不好，而且生吃茄子容易中毒，进而导致人体出现腹痛、腹泻等症状。

茄子含有一种叫做茄碱的物质，对胃肠道有很强的刺激作用，并且对呼吸中枢有麻醉作用，当人体摄入过多时就会中毒。另外，茄碱基本不溶于水，所以茄碱不能通过热烫、水煮等方法去除，不过烹饪时加醋有助于破坏和分解茄碱。

茄子的营养价值很高，适量食用对人体有好处。不过茄子最好不要去皮，这样有助于促进人体对维生素C的吸收。

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