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目前大家应该是对米线是什么做的比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于米线是什么做的方面的相关知识来分享给大家
目前大家应该是对米线是什么做的比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于米线是什么做的方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
米线是大米做的米制品。米线是以直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。
如今云南米线制作，仍有两法：其一，取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。
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