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目前大家应该是对干贝和瑶柱的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于干贝和瑶柱的区别方面的相关知识来分享给
目前大家应该是对干贝和瑶柱的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于干贝和瑶柱的区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
干贝就是瑶柱,干贝是俗称的叫法。
介绍
干贝是一种食物,是扇贝的干制品。古人曰:"食后三日,犹觉鸡虾乏味。"可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成。干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙 酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。
选购指南
有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选,干贝大都是进口产品,选购时,应注意:
(1)颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓;
(2)形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬
(3)不要有不完整的裂缝。
干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩指头般大小。粒小者次之,颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。
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