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2022-05-18 23:10:32 综合百科来源：

导读目前大家应该是对食醋的主要成分是比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于食醋的主要成分是方面的相关知识来分享给

目前大家应该是对食醋的主要成分是比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于食醋的主要成分是方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

食醋的主要成分是乙酸、高级醇类。

食醋是用粮食等淀粉质为原料，经微生物制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等阶段酿制而成。其主要成分除醋酸(3%～5%)外，还含有各种氨基酸、有机酸、糖类、维生素、醇和酯等营养成分及风味成分，具有独特的色、香、味。它不仅是调味佳品，长期食用对身体健康也十分有益。

目前酿醋生产用的主要原料有：薯类如甘薯、马铃薯等；粮谷类如玉米、大米等；粮食加工下脚料如碎米、麸皮、谷糠等；果蔬类如黑醋栗、葡萄、胡萝卜等；野生植物如橡子、菊芋等；其他如酸果酒、酸啤酒、糖蜜等。

生产食醋除了上述主要原料外，还需要疏松材料如谷壳、玉米芯等，使发酵料通透性好，好氧微生物能良好生长。

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