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目前大家应该是对凝胶是什么东西比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于凝胶是什么东西方面的相关知识来分享给大家
目前大家应该是对凝胶是什么东西比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于凝胶是什么东西方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
凝胶是溶胶或溶液中的胶体粒子或高分子在一定条件下互相连接，形成空间网状结构，结构空隙中充满了作为分散介质的液体。
凝胶形成立体网状结构，在网状结构中，介质被包围在网眼中间，不能自由流动，因而形成半固体。由于构成网架的高分子化合物或线性胶粒仍具有一定的柔顺性，所以整个凝胶也具有一定的弹性。
凝胶能与各种天然果汁、物料及色素良好混合，作为广谱凝胶赋型剂，是制作果冻、水晶软糖等的极佳原料，也可作为培养基支持体，且不需再添加其它任何胶类或碱性成份；凝胶成型条件随意、脱杯完整，凝胶强度高、韧性大。
凝胶用于冰棒、冰淇淋等各种冷冻制品，可增大膨胀，减少冰晶，提高抗热融性，使产品更加爽口。用于果酱、米、面制品中，可增大膨胀率，提高韧性，改善赋型和口感。是进口洋槐豆胶的理想替代物。
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