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目前大家应该是对山药豆和山药的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于山药豆和山药的区别方面的相关知识来分
目前大家应该是对山药豆和山药的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于山药豆和山药的区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
相信大家都吃过山药和山药豆，那么 山药豆和山药有什么区别呢？
外形不同
山药豆：山药豆的个头很小，直径就一两厘米左右，表皮为褐色或深褐色，形状看起来像肾形或卵圆形的珠芽。
山药：山药一般为根茎棒状，长度一般有30-60厘米左右以上，最长的有100厘米左右，外表是褐色的。
营养成分不同
山药的营养成分，每100克鲜山药含能量57千卡，碳水化合物14克，蛋白质9克，脂肪0.2克，还含有各种维生素和矿物质，其中矿物质锌和硒的含量也很高。还含有大量的淀粉酶，山药多糖，山药皂甙，胆碱、多巴胺等生物活性物质。
山药豆主要成分碳水化合物和蛋白质，每百克含多糖0.66克，蛋白质61克，必需氨基酸丰富，占氨基酸总量的39%，氨基酸评分51，游离氨基酸中牛磺酸的含量高达17 mg/100 g，脂肪含量为0.27%；矿质元素含量丰富，尤其是铁含量高。山药豆是高蛋白、低脂肪，且富含铁、铜、锌、锰等微量矿质元素的天然理想保健食品原料。
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