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目前大家应该是对牛腩是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于牛腩是什么方面的相关知识来分享给大家，希望大
目前大家应该是对牛腩是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于牛腩是什么方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。
国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
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