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目前大家应该是对过桥米线的由来比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于过桥米线的由来方面的相关知识来分享给大家
目前大家应该是对过桥米线的由来比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于过桥米线的由来方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。
后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。
于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
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