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目前大家应该是对中国有哪几大菜系比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于中国有哪几大菜系方面的相关知识来分享给
目前大家应该是对中国有哪几大菜系比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于中国有哪几大菜系方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
中国有八个菜系
鲁菜以清香、脆嫩、味厚而纯正著称，特别精于制汤，清浊分明；
川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称；
粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色；
闽菜以海鲜类为主，口味方面则咸、甜、酸、辣、香具备；
苏菜擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒等烹饪方法,口味清鲜，咸甜得宜，浓而不腻，淡而不薄；
浙菜主料注重时令和品种，配料、调料；刀工精细，清鲜嫩爽，滋、味兼得；
湘菜以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，不仅有北方的咸，也有南方的甜；
徽菜重火工，不同菜肴使用不同的控火技术，是徽帮厨师造诣深浅的重要标志。
早在春秋战国时期，中国传统饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，与之前的鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，共同构成中国传统饮食文化中的“八大菜系”。
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