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粤菜38个代表菜（粤菜）

2022-06-05 06:29:17 综合百科来源：

导读当前大家对于粤菜都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下粤菜，那么小美也是在网络上收集了一些关于粤菜的一些信息来分享给大家，希望能够

当前大家对于粤菜都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下粤菜，那么小美也是在网络上收集了一些关于粤菜的一些信息来分享给大家，希望能够帮到大家哦。

1、粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。

2、狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）^。

3、粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格^{，因此粤菜做法比较复杂、精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变出今天的虾饺、干蒸烧卖等广式点心。}

4、^{广府菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳。}

5、广府菜是粤菜的代表，自古有“食在广州，厨出凤城(顺德)”、“食在广州，味在西关”的美誉^{，顺德更被联合国教科文组织授予世界“美食之都”称号。}

6、^{潮州菜发源于广东潮汕地区，潮菜是粤菜的主干与粤菜的代表，^{也有“食在广州、味在潮州”的说法。}}

7、^{在2004年荣获第五届全国烹饪技术比赛团体金奖，^{2010年代表粤菜参加上海世博会，2012年代表中国菜参加韩国丽水世博会。}}

8、潮州市2014年入选中国国际广播电台“全球网民推荐的最中国美食城市”。

9、^{广东客家菜主要流行在梅州、惠州、河源、韶关、深圳等地，范围包括梅江、东江和北江流域。}

10、^{客家菜可细分为“山系”、“水系”、“散客菜”。}

11、山系的“客家菜”，分布在梅州等地，而水系指的就是“东江菜”。

12、^{梅州是客家菜之乡^{，而客家菜以东江菜为代表，菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，乡土气息浓郁。}}

13、^{^。}

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