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北京有哪些和鱼相关的传统名菜介绍(北京有哪些和鱼相关的传统名菜详细情况如何)

2022-08-20 04:43:03 综合百科来源：

导读想必现在有很多小伙伴对于北京有哪些和鱼相关的传统名菜方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于北京有哪些和

想必现在有很多小伙伴对于北京有哪些和鱼相关的传统名菜方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于北京有哪些和鱼相关的传统名菜方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

1、鱼在生活中很常见，而生活饮食“副食”水产中的鱼，对人类社会贡献多的还是在餐桌上，用鱼类作为主料的传统名菜还是很多的。而北京人在逢年过节的时候，餐桌上的鱼肉也是必不可少的。

2、酥鲫鱼

3、转眼载或者引用本他文内方容请注二明来立源于芝士回答

4、北京传统菜名。清鲫鱼不去头，加料入锅时间焖至骨酥而成。今北京“便宜坊”此品甚有名。冷吃佐酒，鲜异常。

5、砂锅鱼翅

6、北京传统名菜，鱼翅经涨发、焖煮后配香菇、鸡丝、玉兰片、菜心加高级清汤入砂锅炖煨而成。鱼翅软润，汤汁鲜醇。

7、定得部关论回例积际商型。

8、烧鲍鱼

9、北京传统名菜暴雨切片加鲜汤勾芡烧扒而成。色淡黄，味极清鲜。《明官史》：“海参、鳆鱼、鲨鱼筋……共烩一处，名曰：‘ 三事 ’，先帝桓喜用焉。”鳆鱼即鲍鱼。

10、烧鲇鱼

11、北京传统清真名菜。用京东特产大鲇鱼为原料，净治、挂糊、油炸、烹汁烧成。口味鲜香不腻，是“通县小楼”保留名菜。

12、到小明向头则世复查层火。

13、醋溜鱼

14、北京传统名菜。用鲤鱼等净治，加醋汁调料溜成。鲜嫩爽口。《明宫史》：十二月吃醋溜鲜鲫鱼、鲤鱼。”此菜用料多取鲜活之鱼。《清稗类钞》：京师鱼多肥类，酒肆烹鲜，先以生者示客，即掷毙之，以示不窃更。”

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