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想必现在有很多小伙伴对于怎样做安康鱼炖豆腐方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于怎样做安康鱼炖豆腐方面
想必现在有很多小伙伴对于怎样做安康鱼炖豆腐方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于怎样做安康鱼炖豆腐方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。 做法：1、安康鱼剁成大块后，焯水~~一定要用凉水入锅（这样可以逼出血水，减少腥味）水里加一点盐、料酒。 2、锅中加入适量油（比炒菜的用油量稍大）将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入半碗豆瓣酱炒（是吃米饭的小碗，不是大汤碗哈）。炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊。 往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水（以能盖过鱼为准）烧开。加入适量的盐和鸡精，自己尝一下汤的味道。 3、加料酒，加入焯好的安康鱼块，然后是豆腐块，豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，炖半小时。揭开锅盖，用铲子小心的将豆腐和鱼块翻几下，混合在一起。继续炖5分钟左右（以留有少量汤为宜）。 加入葱花，出锅！
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