网站首页二手房 > 综合百科 > 正文

正宗水煮鱼的做法（水煮鱼的做法）

2022-09-03 05:03:06 综合百科来源：

导读目前是有很多朋友们对于水煮鱼的做法这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些水煮鱼的做法相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

目前是有很多朋友们对于水煮鱼的做法这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些水煮鱼的做法相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、用料：草鱼1条、黄豆芽200克、干辣椒20克、花椒10克、姜15克、食用油50毫升、料酒10毫升、精盐3克、鸡蛋清半个、淀粉5克、白胡椒粉3克。

2、将鱼清洗干净后切片，鱼骨和鱼肉分开放。黄豆芽去掉须根、辣椒剪成段、姜切片接下来开始腌鱼。鱼骨中放入三四片姜、一勺料酒、半勺盐腌制二十分钟。鱼片中放入半只蛋清、一勺料酒、一勺淀粉、一小勺白胡椒粉后抓匀腌制二十分钟。

3、锅中加适量清水，水烧开后将黄豆芽放入锅中，再放少许盐。待黄豆芽煮熟捞出放入大碗内。

4、锅中倒入少许油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱和姜片煸炒出红油，往锅里倒入适量的热水。

5、将鱼骨放入锅内，大火烧开后转小火炖10分钟。鱼骨炖好后捞到装有黄豆芽的大碗中。

6、将鱼肉一片一片的放入锅中，不要搅动。

7、煮开后立即将鱼肉捞出，再盛一些汤到碗中。

8、换一只干净的锅中，锅中倒入40毫升左右的食用油，然后将干辣椒和花椒放入锅中，小火煸炒至辣椒红亮，花椒出香味即可捞出放到鱼肉上。

9、将锅中剩下的油大火烧至稍稍冒烟，然后关火，把油淋在鱼肉上即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

版权说明： 本文由用户上传，如有侵权请联系删除！

标签：