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小鱼胶泡发多久(小鱼胶泡发方法)

2022-09-03 06:03:35 综合百科 来源:
导读 目前是有很多朋友们对于小鱼胶泡发方法这个信息比较感兴趣,那么小编也是收集了一些小鱼胶泡发方法相关的信息来分享给大家,希望你会喜欢哦

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1、花胶先用清水浸泡至软,时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜,1两以上的花胶最好要泡1天以上。

2、将花胶洗净,去掉油脂(黄色、用手摸上去油油的那些就是)。油脂没有清除干净的话会有一点腥味。去除油脂可以借助小刀、剪刀等工具刮去,如果有些去不掉,剪掉一点也是可以的。

3、锅内加水,水烧至滚后将花胶置于蒸架上,大火蒸发。(母胶可以加入适当姜去腥味,花胶卷了起来属正常情况)

4、蒸好后拿着花胶用水不断冲洗,降温后立即置于冰水中浸泡,或直接泡水放进冰箱保鲜室。

5、发制后的重量约为发制前的3-4倍左右,即为发好。尚未发透的,可以继续泡水。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。


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