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导读 目前是有很多朋友们对于判断卤鸭新不新鲜的方法怎么判断卤鸭新鲜这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些判断卤鸭新不新鲜的方法怎么判
目前是有很多朋友们对于判断卤鸭新不新鲜的方法怎么判断卤鸭新鲜这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些判断卤鸭新不新鲜的方法怎么判断卤鸭新鲜相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、看。卤鸭的上色手法大都是采用糖色来上色，所以颜色不会是很均匀，反之，用色素或者其他添加物上色的卤鸭颜色都是很均匀的。最主要的，就是看，颜色越接近于自然越正常，另外，用糖色上色的卤菜，出锅摆盘后一段时间，经过氧化，颜色会越来越深，如果你所看到的卤鸭仍然色泽很明亮、鲜艳，就要慎重考虑了。（当然，这个情况还是要根据店家生意来看，有些生意好的，一般一天至少卤货三次，所以卤鸭颜色没有太大变化。）
2、闻。正常来说，地道的川式卤鸭都是未添加香精等添加剂，都是由原材、糖色、香料、卤水等精心制作，卤制出的菜品，闻起来是一种醇香的味道，反之，如果你闻起来的卤鸭香得惊人，可能也是不正常的。
3、尝。如果不是很确定，这最终的一步就是尝。尝试下卤鸭的味道如何，判断其是否新鲜，正宗卤味入口香味很正常，没有奇怪的味道，并且是越吃越香。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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