网站首页 二手房 > 综合百科 > 正文
导读 目前是有很多朋友们对于什么情况下用泡打粉和小苏打这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些什么情况下用泡打粉和小苏打相关的信息来分
目前是有很多朋友们对于什么情况下用泡打粉和小苏打这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些什么情况下用泡打粉和小苏打相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、泡打粉又叫复配膨松剂，一般是由小苏打（碱性）和酸性物料复配而成，遇水会发生反应产生二氧化碳气体，使得加工的食品体积膨大疏松，又被称为发泡粉和发酵粉。它主要是用于小麦粉制品（包子、馒头、花卷、油条等油炸食品）；焙烤食品（蛋糕、面包、饼干、糕点）；以及速冻、膨化食品的加工，应用十分广泛！
2、小苏打是碳酸氢钠俗称，化学式为NaHCO?。小苏打受热易分解约在50℃开始反应生成CO?，在100℃全部变为碳酸钠。把小苏打溶在水中，20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。
3、泡打粉和小苏打的区别是：小苏打是加热分解而产生气体的，泡打粉是遇水发生酸碱中和反应产气。小苏打适用于饼干、桃酥等高温烘烤食品的制作。小苏打产气量少，而对于大多数需要大量气体膨松的食品不易适用小苏打，而是需要使用泡打粉。特别是发酵面制品，用小苏打做膨松剂会使食品有碱味，也会导致食品发黄。此类食品膨松一般都是使用泡打粉和酵母。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
版权说明： 本文由用户上传，如有侵权请联系删除！
猜你喜欢：
- 2022-09-29 辣糊糊如何熬稀饭（辣糊糊如何熬）
- 2022-09-29 怎么煮麻婆豆腐视频（怎么煮麻婆豆腐）
- 2022-09-29 薄片五花肉做法（薄片五花肉怎么做）
- 2022-09-29 元旦祝福语文案大全四字（元旦祝福语文案大全）
- 2022-09-29 豆瓣酱的介绍（豆瓣酱的简介）
- 2022-09-29 地皮菜可以经常吃吗（不能吃地皮菜的人群）
- 2022-09-29 儒林外史第十回十一回概括（儒林外史第十一回如何概括）
- 2022-09-29 彰字的意思（彰字释义）
最新文章：
- 2023-07-03 如何鉴别榴莲好坏（怎么辨认榴莲好坏 如何辨认榴莲好坏）
- 2023-07-03 智能马桶盖 自动冲洗（自动清洗马桶盖方法 智能马桶盖的清洁有什么方法）
- 2023-07-03 少年歌行月姫（少年歌行兰月候是哪一边的）
- 2023-07-03 黑色车牌是什么意思（wjz车牌是什么意思）
- 2023-07-03 幼犬到新家呕吐是怎么回事（刚买的狗怎么适应新环境幼犬到新家呕吐怎么办）
- 2023-07-03 蚕丝被有味道怎么去除（蚕丝被味道怎么去除）
- 2023-07-03 宠物狗咬主人是怎么回事（宠物狗咬主人该怎么办）
- 2023-07-03 三会一课是指什么内容（什么是腹语术）
- 2023-07-03 2004521是什么星座的（521是什么星座的）
- 2023-07-03 学而知不足是哪个学校的校训（学而知不足什么意思）
- 2023-07-03 夏天下雨开车开空调两侧玻璃起雾（夏天开车不要开空调常识）
- 2023-07-03 蚕丝被怎么鉴别真伪视频（蚕丝被怎么鉴别）
- 2023-07-03 家里的地砖松动翘起怎样修补（家里地砖太难看怎么办）
- 2023-07-03 怎样挑选蚕丝被子（怎样挑选蚕丝被）
- 2023-07-03 怎么照顾幼猫（怎样照顾幼猫）
- 2023-07-03 墙砖上的蜡油怎么去除（墙砖上的蜡怎么去除）