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导读 目前是有很多朋友们对于小苏打和食用碱的区别有哪些这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些小苏打和食用碱的区别有哪些相关的信息来分
目前是有很多朋友们对于小苏打和食用碱的区别有哪些这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些小苏打和食用碱的区别有哪些相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、碱粉和小苏打有区别，碱粉就是食用纯碱，生活中用的一般呈白色粉末状，常用于面食膨松和嫩化肉类，适当使用可以使食物口感更好，如蒸馒头、包子或者制作面包。
2、食用纯碱和小苏打在分子式上不相同，食用纯碱的化学名称叫碳酸钠，小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠。
3、小苏打和食用纯碱在碱性上不同，小苏打水显弱碱性，在50度左右的热水中可以进行分解、融化。
4、纯净水显碱性，易溶于水。小苏打和食用纯碱在热稳定性上不同，食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强，小苏打加热后会分解生成碳酸钠、水、二氧化碳，食用纯碱加热不会分解。
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