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导读 目前是有很多朋友们对于高筋面粉放冰箱后会不会影响发酵这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些高筋面粉放冰箱后会不会影响发酵相关的
目前是有很多朋友们对于高筋面粉放冰箱后会不会影响发酵这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些高筋面粉放冰箱后会不会影响发酵相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、高筋面粉放冰箱后会影响发酵；
2、酵母是一种真菌属于单细胞微生物，说明酵母是活的。是具有生命的。酵母可以把糖分解成酒精和二氧化碳，常作为发酵食品的发酵剂，酵母和小苏打泡打粉这些化学添加剂不一样，酵母是天然的发酵剂，不是化学合成的。酵母分为鲜酵母和干酵母。现在我们常用的都是干酵母。和面时加入酵母可以使面团发酵，原理就是酵母分解糖份时产生的二氧化碳气体，我们在和面时把面筋揉至成形，面筋带有一定的弹性，酵母产生的二氧化碳气体，像吹气球一样吧面筋撑大，很多个面筋气球排列在一起，就形成了我们发面时看见的蜂窝状。把食物制作成熟定型后，就有了松软的口感。
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