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酱牛肉哪里的肉最好（酱牛肉啥地方的肉最佳呢）

2022-09-14 00:03:26 综合百科来源：

导读目前是有很多朋友们对于酱牛肉啥地方的肉最佳呢这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些酱牛肉啥地方的肉最佳呢相关的信息来分享给大家

目前是有很多朋友们对于酱牛肉啥地方的肉最佳呢这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些酱牛肉啥地方的肉最佳呢相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、酱牛肉最好选择牛腰窝或牛前腱，不要焯肉，以免肉质变紧，不易入味。

2、主料：牛腱子1250克。

3、香料：八角5个、桂皮1小块　花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个。

4、调料：黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克

5、把所有香料用纱布包起来。把香料包和牛肉扔锅里坐水至开，水量能没过牛肉就可，水开后放酱油，酱油要慢慢放，让水保持开，这样能煮掉酱油的生味，然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖，水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时。酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来，味道更好。切片摆盘即可享用。

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