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酸菜味的凉粉好吃不腻的做法窍门（酸菜味的凉粉好吃不腻的做法）

2022-09-14 03:04:03 综合百科来源：

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目前是有很多朋友们对于酸菜味的凉粉好吃不腻的做法这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些酸菜味的凉粉好吃不腻的做法相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、材料：300g红薯淀粉、4g食盐、1800g清水、酸菜、大蒜、小米辣、辣椒面、花椒、食盐。

2、在淀粉中加食盐增加筋度，再加入600g清水，一边倒水一边搅拌至没有干粉的细腻面浆备用；

3、锅中加入1200g的清水，将淀粉过滤后倒入锅中，小火熬制，并不断搅动，至淀粉糊变半透明并鼓大泡时关火；

4、将熬好的淀粉糊倒入干净的容器中，放到冰箱冷藏2个小时，冷藏凝固好之后就是成形的凉粉了；

5、将蒜沫、小米椒圈、花椒放入油锅爆香，加入酸菜翻炒，炒热后加水煮开；

6、将切好的凉粉摆盘，淋入烧好的酸菜汤即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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