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沙县小吃馄饨馅的做法（沙县小吃的馄饨馅的材料）

2022-09-14 07:03:55 综合百科来源：

导读目前是有很多朋友们对于沙县小吃的馄饨馅的材料这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些沙县小吃的馄饨馅的材料相关的信息来分享给大家

目前是有很多朋友们对于沙县小吃的馄饨馅的材料这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些沙县小吃的馄饨馅的材料相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、沙县小吃的馄饨馅是里脊肉做的，是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。

2、扁肉，是沙县小吃中最有代表性的一种，其实就是馄饨，名字不同，做法也有特别之处。扁肉的肉馅制作时不用刀，而是把鲜肉用特制的木棒敲打成细腻的肉泥，包制扁肉的面皮也薄，约合饺子皮的四分之一厚度。扁肉吃起来，面皮嫩滑，肉馅爽脆有嚼头。

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