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导读 目前是有很多朋友们对于制作辣子酱的方法这个信息比较感兴趣,那么小编也是收集了一些制作辣子酱的方法相关的信息来分享给大家,希望你会喜
目前是有很多朋友们对于制作辣子酱的方法这个信息比较感兴趣,那么小编也是收集了一些制作辣子酱的方法相关的信息来分享给大家,希望你会喜欢哦。
1、原料:带皮五花肉100克,豆腐100克,黑大头菜25克,花生米25克。
2、调料:酱油、白糖、味精、甜面酱、姜末、芡粉、糍粑辣椒、色拉油等适量。
3、刀工成型:五花肉烧皮刮洗干净,切成1厘米见方的丁,大头菜、豆腐分别切成同样大小的丁。
4、烹调方法:烧。将切好的豆腐和花生米下油锅炸酥捞出,然后放入肉丁煸炒出油后起锅,锅盛入少许油烧热,勾入甜面酱,下糍粑辣椒炒香,加大头菜、豆腐、肉丁炒匀,放入酱油、味精、糖、再下适量清汤,用文火烧10分钟勾芡,撒上花生米起锅。
5、风味特色:色泽红亮,酱香味浓。为贵阳市传统特色菜。
6、技术要领:原料大小均匀,须烧透入味。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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