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烧烤锡纸鲫鱼（锡纸烤鲫鱼的做法介绍）

2022-09-15 04:04:43 综合百科来源：

导读目前是有很多朋友们对于锡纸烤鲫鱼的做法介绍这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些锡纸烤鲫鱼的做法介绍相关的信息来分享给大家

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1、锡纸烤鲫鱼首先备好原料：鲫鱼、啤酒、胡椒粉、野山椒、盐、葱节、姜粒、二荆条、色拉油、姜、红油豆瓣、孜然粉、鸡精、味精、洋葱丝、辣椒粉、小米辣、蒜。

2、鲫鱼洗净后，背上打上花刀的。

3、倒入啤酒150克，胡椒粉1克、盐3克、葱节十克、姜粒5克、用手抓匀后腌制半小时。

4、腌制鲫鱼的时候制作烤鱼酱料。先两个二荆条泡辣椒和2个泡野山椒剁碎成泡辣椒末。

5、锅中倒入80克色拉油，加热至六成热，放入姜蒜末各五克，炒香后加入泡辣椒末翻炒出香味。

6、再加入35克红油豆瓣，炒至油色红亮后，再倒入少许啤酒激发香味，最后再加入鸡精、味精各二克炒匀后舀出备用。

7、准备一张锡纸，舀上刚才炒好的酱料红油打底，再放上适量洋葱丝，这样可以防止烤鱼时粘底。

8、再放上一半的烤鱼酱料，再将腌好的鲫鱼放在这些调料上，再将剩余的烤鱼酱料均匀地涂抹在鲫鱼的表面。

9、把锡纸四周折拢，将鲫鱼包裹其中，最后注意将锡纸开口的一面向上折一下，防止调料油溢出。

10、将包好的鲫鱼放入平底锅中，见有蒸汽溢出，转小火烤七分钟即可。烤制时不用翻面，锡纸包中循环的蒸汽足以让鲫鱼熟透。

11、打开锡纸包，将锡纸沿着容器折一下。

12、第最后再撒上2克孜然和5克辣椒粉、3克小米辣丁，淋上适量的热油，再来点葱花。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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