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导读 目前是有很多朋友们对于如何挑选茄子好吃这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些如何挑选茄子好吃相关的信息来分享给大家，希望你会喜
目前是有很多朋友们对于如何挑选茄子好吃这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些如何挑选茄子好吃相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、看颜色。茄子体型划分，可以分为好几种，有直条粗犷型，尖头弯曲型，矮圆型等多为常用的，但无论哪一种外形，只要茄子外观饱满，就可以挑选，而从紫茄子外观颜色的深浅则有利于我们挑选茄子的老嫩程度。以紫色茄子为例，越嫩越新鲜的茄子，色泽呈深紫色并发亮，而且饱满度相当高，挑选这样的茄子准没错。颜色越浅呈暗褐色的，说明是老茄子了，内里的籽熟透饱满了，烹饪方法多半只能清蒸，爆炒油炸的菜式不合适，而且口感也不好。
2、摸外皮。挑选茄子除了看颜色深浅划分茄子老嫩程度外，上手质感与轻压手感都是检测茄子是否新鲜的标准，茄子是一年4季都能买到的食材，也难免有茄子卖不完滞销情况，当茄子上手时，摸着外皮感觉坚硬，轻轻按压还有小坑，说明这个茄子内里水分已经大部分流失，干燥老化不再新鲜。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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