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压缩饼干制作方法介绍图片（压缩饼干制作方法介绍）

2022-09-15 20:07:51 综合百科来源：

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目前是有很多朋友们对于压缩饼干制作方法介绍这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些压缩饼干制作方法介绍相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、原料配方：膨化粉5公斤、白糖1公斤、花生油1公斤、食盐50克、芝麻250克、水530克。

2、配料前先测试膨化粉的含水量，以便掌握如水量，然后进行调粉。先加油，调匀后，再加水，搅拌均匀。调粉时温度不能太低，否则易结块。粉温最好在145——145℃为宜。

3、粉调好后进行压模，模的规格为4×8厘米，高7.5厘米，压力90公斤/厘米2，每块重62.5克，每两块装一包，标准重125克。成品含水量不超过6%。其它操作方法与一般生产饼干方法相同。

4、注意事项：膨化粉颗粒不能太细，如果太细，温度太低，调粉时易于结块。各种粮食膨化粉的体积不同，压制时压力也应不同。其压力大小应该是使产品的体积和重量不变。用油的品种也应有所选择，以便更好地贮存。

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