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卤味上火怎么办（如何制作辣卤吃了才不上火）

2022-09-15 21:07:24 综合百科来源：

导读目前是有很多朋友们对于如何制作辣卤吃了才不上火这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些如何制作辣卤吃了才不上火相关的信息来分享给

目前是有很多朋友们对于如何制作辣卤吃了才不上火这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些如何制作辣卤吃了才不上火相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、首先在炒制辣卤油时，干辣椒要提前用开水煮制30分钟以上，这样可以去除辣椒的大部分燥性，也方便炒制出颜色和香味，这一步非常重要。

2、在卤制过程中添加干辣椒的时候，最好也提前用70度左右的热水浸泡一下。

3、切记不能将干辣椒炒制了再下入卤水中。虽然炒制后的辣椒香味比较好，但燥性也更大，吃了容易上火。

4、不能乱用添加剂，如硝盐、辣椒精等，这类添加剂吃了容易引发咽喉炎、肺热等症状，造成咳嗽、喉咙痛等身体不适。

5、在制作辣卤时，于卤水中加入一些冰糖来缓解辣椒的燥性，冰糖有生津、润肺的功效，对于缓解辣椒的燥性是最合适的调味品，同时还能增加菜品的回味，真正一举两得。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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