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导读 目前是有很多朋友们对于做石锅鱼用啥鱼最好这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些做石锅鱼用啥鱼最好相关的信息来分享给大家，希望你
目前是有很多朋友们对于做石锅鱼用啥鱼最好这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些做石锅鱼用啥鱼最好相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、石锅鱼的主要选用新鲜的草鱼来进行制作。石锅鱼的做法非常讲究，在切鱼片的时候，切出来的鱼片要看上去又长又厚。鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直的。
2、除此之外，石锅鱼的作料也是非常重要的，一般需要姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些作料要先分别加工，才可以进行制作。还有一点不可忽视的是它的高汤。石锅鱼的高汤一般采用牛骨熬制，小火慢熬几个小时，即成高汤。
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