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脆炒莲藕的做法大全（清炒脆嫩莲藕片的做法）

2022-09-17 01:14:36 综合百科来源：

导读目前是有很多朋友们对于清炒脆嫩莲藕片的做法这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些清炒脆嫩莲藕片的做法相关的信息来分享给大家，希

目前是有很多朋友们对于清炒脆嫩莲藕片的做法这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些清炒脆嫩莲藕片的做法相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、食材：莲藕、姜、蒜、干辣椒、葱段、盐、白醋、鸡精。

2、莲藕去皮洗净，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就会越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。

3、再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜，在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜，中和一下莲藕的寒凉。

4、热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。

5、倒入藕片，大火快速翻炒均匀，接着淋入2勺白醋进行翻炒，先加入白醋调味也是为了保持藕片的清脆口感。炒的过程中可以适当加些水进来，方便藕片快速炒熟而且也更好入味。

6、藕片炒熟，加入适量盐、白糖、鸡精、葱段调味，大火再次炒匀，这道清炒藕片就完成了。

7、这样炒的藕片，洁白脆嫩，清爽又开胃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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