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紫包菜怎样凉拌（凉拌紫包菜怎么做）

2022-09-20 14:19:52 综合百科来源：

导读目前是有很多朋友们对于凉拌紫包菜怎么做这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些凉拌紫包菜怎么做相关的信息来分享给大家，希望你会喜

目前是有很多朋友们对于凉拌紫包菜怎么做这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些凉拌紫包菜怎么做相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、食材：紫甘蓝半颗、蒜末适量、米醋、生抽、盐、白糖、香油。

2、把紫甘蓝外面的一层老皮去掉，然后从中间切开，去掉紫甘蓝的根部。

3、接下来把紫甘蓝顶刀切成细丝，切得越细越好，用清水冲洗一遍控干水分备用。

4、在控干水分的紫甘蓝中加入一勺食用盐、两勺白糖翻拌均匀，这一步是为了给紫甘蓝杀水，经过杀水后紫甘蓝口感会比较清脆，没有那种生硬的口感。

5、紫甘蓝杀水的同时准备一个碗汁，碗里加入两勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、适量蒜末搅拌均匀备用。

6、紫甘蓝杀水的时间大概在半小时左右，半小时后挤出多余的水分，但不要用水冲洗，用水冲洗的话花青素会流失的比较多。

7、最后把控干水分的紫甘蓝放在盆中，加入事先调好的碗汁，翻拌均匀即可装盘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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