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土豆发芽发绿可以吃吗（土豆发芽变绿能不能吃呢）

2022-09-21 11:19:59 综合百科来源：

导读目前是有很多朋友们对于土豆发芽变绿能不能吃呢这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些土豆发芽变绿能不能吃呢相关的信息来分享给大家

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1、不能吃。

2、一般土豆表层中都含有少量龙葵素，据测定每100克土豆中含有龙葵素1.7~19.7毫克。少量龙葵素对人体无害。但发芽变绿的土豆，尤其是在芽眼处，龙葵素含量能达到20毫克/100克以上，多者可达到40~45毫克/100克。

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