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导读 目前是有很多朋友们对于为什么蛋糕做出来不蓬松这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些为什么蛋糕做出来不蓬松相关的信息来分享给大家
目前是有很多朋友们对于为什么蛋糕做出来不蓬松这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些为什么蛋糕做出来不蓬松相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、蛋糕不蓬松一般是因为蛋清没有被充分的打发，也有可能是因为打发好的蛋清在后续的加工过程中出现了消泡的问题，因为蛋糕能蓬松起来就是因为蛋清经过打发之后会包裹很多空气。
2、想要避免这种问题就要将蛋清打发至中性发泡的程度，并且要尽量使用打蛋器将所有蛋清都打发起来。同时在之后混合蛋清和面糊的时候，一定要使用翻拌的手法来混合而不是画圈。
3、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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