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自己在家炸健康又安心（自己在家炸健康又安心）

2022-09-22 03:06:39 综合百科来源：

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目前是有很多朋友们对于自己在家炸健康又安心这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些自己在家炸健康又安心相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、食材：面粉350克（中筋、低筋都可以）、凉水220毫升、黑芝麻25克、盐一小勺。

2、往面粉里加入食盐和黑芝麻，分次加入凉水，用筷子搅拌，揉成面团。注意面团会偏硬，需要点耐心搅拌。芝麻别放过多，炸糊了会苦，影响口感。

3、揉光的面团，放进盆里，盖上湿毛巾，醒20分钟，让面团状态更好。

4、醒完的面，再揉两下。这个过程叫“放气”，把面团里面过多的气排出来，防止入锅油炸的时候乱炸。

5、之后，擀面皮。面皮一定要尽可能擀得均匀，尽量薄，炸排叉好不好吃这一步很关键。不过这也要看自己感觉，我就觉得有些厚度的更清爽，很薄的稍显油腻。但是这里有厚度的意思也只是稍厚而已，不是大厚片。

6、把擀好的面皮，两片叠在一起，然后从中间折叠，开始切豁口：前三刀不要顶头切，第四刀顶头切断。

7、把切好的面片展开，拎起一段从中间的豁口穿过去再拎直，排叉的模样就做好了。

8、下锅开炸：炸锅中倒油，油温烧到六成热（用木筷子试，开始冒小气泡即可），放入待炸的排叉，炸，翻面，等到两面炸得金黄就可以捞出了控油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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